糯米粉和水磨糯米粉的区别 干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别

糯米粉和水磨糯米粉的区别 干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别

1、生产工艺不同:糯米粉是在不同的粉碎机下直接粉碎后得到的粉末,粉质粗细不均匀,而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之后 , 水磨成浆水之后,将湿的糯米粉团晾干之后的白色粉末 。
【糯米粉和水磨糯米粉的区别 干磨糯米粉和水磨糯米粉的区别】
2、用途不同:水磨糯米粉对于干磨的糯米粉来说,其粉质更加细腻柔滑 , 适合做汤圆等小吃,口感软糯、Q弹,而干磨糯米粉粉质较粗,一般适合做蛋糕、蒸糕等 , 发酵率和成型率都较高 。

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