1、最好选择个大体重，手感比较重的，摇起来比较沉，水分足 。
2、选带有完整外皮的椰子 。椰子的外皮是一层很好的保护伞 ， 能保护好椰子的味道 。如果没有这层外皮 ， 椰子就会失去了保护而将不再那么新鲜了 。(当然在短时间内不会变质，但时间长了椰子会变味) 。有皮的比较好鉴别，看看外围皮是否新鲜即可，尽量选外皮清脆 ， 皮色深绿的 。
【椰青怎么选哪个比较好? 如何挑选椰青】3、带有完整青色外皮，顶端的三棱稍坚实为佳 。假如按下时有软蔫感觉 ， 则果实太熟 ， 味道次之 。
4、再把椰子放在耳边摇一摇，听听有没有椰子水的响声 。如果听到椰子水的响声，则说明这只椰子已经老了或是存放时间长了 。选择这样的椰子喝水，则品味不出天然椰子的清香了 。最适合喝水的椰子是从树上摘下来摔在地上外皮不破，摇起来听不见水响声的 。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动 。
