1、准备材料：牛肉片200克，鸡蛋3个，葱花适量 ， 姜丝适量，料酒1勺，蚝油1勺，白糖少许 ， 生抽1.5勺，胡椒粉1小勺，食用油适量，盐适量 。
2、牛肉片中放入姜丝、料酒、胡椒粉、白糖、盐、蚝油和生抽抓匀 。
3、抓匀后的牛肉片再放入淀粉和食用油抓匀腌制15分钟 。
4、鸡蛋打入碗中，加葱花和少许盐搅打均匀 。
5、炒锅烧热倒油，油温七成热时倒入腌好的牛肉片滑炒 。
6、牛肉炒至颜色变白后盛出备用 。
【牛肉可以和鸡蛋一起吃吗 吃牛肉千万别碰5种食物】7、将炒好的牛肉片放到蛋液里搅拌均匀 。
8、炒锅洗净，锅烧热后倒油 ， 油温八九成热时倒入牛肉蛋液 。
9、翻炒至蛋液凝固即可 。
10、出锅装盘，滑蛋牛肉即可食用 。
