1、首先将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合均匀，然后放入面包桶里，再加入全蛋液、盐和120克清水，用筷子搅拌到无干粉状态，剩余的20克水视情况再加，加到合适为止 。
【自制放心油条做面包 自制放心油条做面包技巧详解教程】2、接着启动面包机的“和面”程序，将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀 ， 揉好的面团是非常柔软的，如果面团非常干硬，就是水加少了 。
3、然后从面包桶里取出面团，用手搓圆 。
4、将面团用手摊开 ， 并用手掌不停地按压面团，两分钟后将面团揉成圆形，盖上保鲜膜，醒发10分钟 。10分钟后，再将面团用手摊开，用手掌不停地按压面团，然后继续醒发10分钟，再重复一次前面的步骤，一共醒发三次 。
5、最后将醒发好的面团揉圆后盖上保鲜膜 ， 在26度的室温环境下醒发一个小时 。
6、在硅胶垫上撒上少许面粉，将醒发好的面团擀开，擀的时候边抻边擀，不用擀太宽，尽量抻长一点 。
7、然后用刮板切成宽度相等的长条形，比锅子短的尺寸即可，否则炸的时候面胚长了 ， 锅子小了就不合适 。
8、将两条长条形的面胚重叠在一起，两条面胚之间可以沾点水，这样粘的更紧实，炸的时候不容易散开 。
9、用筷子在中间压一压 。
10、再捏住面胚的两头 ， 捏紧一点，否则炸的时候容易散开 ， 将面胚拉长一点 ， 放入烧至六成热的油锅里油炸 。炸的时候要用筷子不停地翻动，这样才能受热均匀 。
11、炸至金黄即可捞出，沥干油 。
