1、我国的面条起源于汉代 。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼 。早期的面条有片状的、条状的 。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成 。到了魏、晋、南北朝 ， 面条的种类增多 。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片 。
【面条的起源于什么时候 面条发源于哪里】2、隋、唐、五代时期 ， 面条的品种更多 。有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特，诗圣杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪” 。还有一种面条，制得有韧劲，有“湿面条可以系鞋带”的说法，被人称为“健康七妙”之一 。
