爽脆的海蜇需要配上清香的调味料才会好吃 。将青葱在热芝麻油里过一下，制成散发浓郁香味的葱油，用葱油拌上海蜇作开胃菜，足以引起你的食欲 。
1:超市里买来的海蜇片，很便宜 。用其他海蜇头和海蜇皮都可以用此法 。
2:把海蜇放在冷水里浸泡，1-2个小时换一次水，每次换水的时候 ， 用手轻轻的搓揉海蜇，使盐分析出 。要换7-8次水，我换了8次 。(此乃关键所在，万万不可省略或减少)最后一次换水后，放入冰箱冷藏室浸泡一夜 。
3:浸泡后的海蜇沥干水分，放在淘箩里，这个时候海蜇已经没有咸味了，明矾的涩味也已经去除 。淘箩下面垫一个盆子，将海蜇放入一些盐，用手轻轻抓匀 。放在淘箩中沥水 。
4:仔细的看官应该看出来这张图片和上一张的不太一样 ， 海蜇少了 ， 对，加了盐的海蜇析出了水分，变少了 。我是一共加了三次盐，每次加一点，这点盐会随着水分流失而带走，但是不能加的太咸 ， 以免最后的成品太咸 。最后一次加盐后 ， 可轻轻挤捏海蜇，让水分更多的析出，不过不可捏的过分干 。
5:这个是下面的盆子接到的水，海蜇一半都是水，我买一斤海蜇，就剩这些 。
【葱油海蜇怎么样 葱油海蜇头】6:色拉油放入碗中适量，加入葱花，微波炉高火微2-2.5分钟，即成葱油 。将葱油和海蜇、适量味素和白糖拌合在一起 ， 好吃脆嫩的葱油海蜇就做好了 。
