基本信息中文学名：莴笋拼音：wō sǔn 拉丁学名：Lactuca sativa var. angustata Irish ex Bremer别称：莴苣、青笋、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋、千金菜、莴苣菜、生菜 门：被子植物门纲：双子叶植物纲 目：桔梗目亚目：科：菊科亚科：舌状花亚科族：菊苣族属：莴苣属形态特征
莴笋是一年生或二年草本，高25-100厘米 。根垂直直伸 。茎直立，单生，叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻 。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎 。肉色淡绿、翠绿或黄绿色 。圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉 。瘦果，黑褐或银白色，附有冠毛 。花果期2-9月 。生长习性
莴笋原产地在地中海沿岸，根系浅 ， 吸收能力弱 ， 对氧气要求较高，适宜种植在砂壤土上 。药用价值
宜食：莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳 。忌食：多动症儿童，患眼病、脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用 。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾 。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转 。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋 。营养价值
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高 。每500克鲜莴笋叶中，含蛋白质10克 ， 脂肪2.5克 ， 碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等 。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微 。
【莴笋 莴笋图片】
莴笋图片
