1、主料:羊肉1000克、面条200克 。
2、辅料:萝卜甘蔗150克、红枣50克、生姜20克、老抽适量、生抽适量、香葱适量、料酒适量、白糖适量 。
【羊肉盖面的做法大全 羊肉盖浇面的做法】3、先把羊肉放在锅里,加入漫过羊肉的冷水 。
4、用大火烧至水沸腾,换水,再次加入清水,要比上一锅的水要少一点 。
5、然后加入萝卜、生姜、甘蔗、红枣等去骚气的东西 。
6、再加入老抽、生抽、料酒、盐 。
7、最后加入适量的白糖,用大火烧至汤水沸腾后转用小火慢烧 , 一般需要一个半小时左右时间,就能烧的入味了 。
8、准备一锅热水 , 加入面条,煮沸后再次浇入一碗冷水 。
9、再次煮沸,碗里加入原汤、撒点盐 , 再次煮沸后的面条取出到碗里 。
10、放上羊肉,撒上香葱即可 。