1、取来新鲜的猪大肉,用清水彻底清洗干净,淋一下水,放在案板上准备切 。
【虎皮红烧肉的做法 虎皮红烧肉怎么做】2、将猪肉切成方块肉 , 切好后放入开水中煮一下 , 捞出 。
3、煮一下捞出 , 控干水分 。
4、再加入老抽调色,食盐 , 打入一个鲜鸡蛋打成嵌,搅拌均匀 。
5、生火,过热导入植物油,待油煎 。
6、油煎后倒入香葱段 , 辣椒 , 八角等炒香 , 入味 。再倒入打过嵌的肉,翻炒一下 。
7、待表面金黄,停火,装入盘子中,放入蒸锅内蒸上30分钟后出锅即可 。
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