1、将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段 。
2、炒锅中放入油,加入辅料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻 , 倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂 , 取出留原汤 。
3、把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤,加鸡粉、老抽适当调味 。
【姜油焗蛇做法 姜油焗蛇的制作方法】4、然后用湿淀粉勾芡,淋上香油,出锅即成 。
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