1、五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm） ， 土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段 ， 盐 ， 八角4瓣，花椒10几粒，食用油30克，水500克 。
2、做法：先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾 。
【土豆炖肉的做法步骤 土豆炖肉的做法大全】3、食用油下锅 ， 白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒 。
4、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完） ， 盖上锅盖，焖10-15分钟 。
5、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右 。然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅 。
