1、主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克 。
2、辅料：冰糖150克 。
3、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些 。
4、将敲碎的阿胶块放入破壁机中 。
5、启动破壁机 ， 将阿胶搅打成粉末 。
【一斤阿胶糕怎么做 阿胶糕做法介绍】6、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天，盖保鲜膜是为了防止酒精挥发 。
7、将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热 ， 搅拌至冰糖融化 。
8、核桃仁炒香 ， 红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条 ， 桂圆干去壳去核 。
9、黑芝麻清洗干净以后炒熟 。
10、将阿胶熬制黏稠，提起铲子，阿胶不容易滴落 ， 在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了 。
11、阿胶熬好之后 ， 关火，先放入黑芝麻拌匀 ， 然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀 。
12、拌好之后 ， 倒在不沾烤盘里面 。
13、表面盖一张不沾油纸 ， 用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状即可 。
14、阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕 。
