1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开 。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败 。
2、把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（就是那种最原始的瓷汤勺，）和几滴色拉油打匀 。（牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加 ， 主要是要和后面的蛋清浓度差不多） 。
3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉6-7堆勺（堆勺 ， 就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉（超市有卖），上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多)，先放一边 。
4、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦 ， 不然打不发呀）的盆内 。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清 ， 顺时针猛打，期间，把糖分两次放入（每次一汤勺） ， 中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止），把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆 ， 也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊 。
5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可 。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性 。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了 。
【电压力锅做蛋糕简单做法 电压力锅做蛋糕的正确方法】6、在电压锅加入少许油 ， 以防粘锅 。倒入混好的蛋糊，按粥键即可，烹饪自动开始 ， 当有蜂蜂的响声，就说明蛋糕烤好了；完成后会自动进入保温，保温灯亮起，即可打开食用了 。
