1、烤戚风蛋糕一般需要40~45分钟左右，一般中层上下火，温度150度左右，不过具体看烤箱的情况，根据自家的调整温度，差不多就可以 。
2、做的时候要注意 ， 盘子里面要无油无水，蛋白要打发到硬性 ， 烤箱也要提前预热好 。【戚风蛋糕烤多久会膨胀 戚风蛋糕在烤箱里膨胀】
3、制作戚风蛋糕时，必须将蛋清打到硬性发泡 。也就是搅拌时形成的尖峰短而笔直 。当与蛋黄酱混合时，该方法应轻快以避免起泡 。戚风蛋糕是不需要发酵粉的 。一开始，它会在150度的低温下缓慢上升 。大约半小时后，向上看时顶部会升到模具上方 。此时，将其旋转至170度，然后再烘烤半小时上色 。每个烤箱的情况都不同，要多注意烘烤过程 ， 并看情况稍微调整时间和温度 。
