中蜂蜜即备受人们追捧的土蜂蜜 ， 从质量上看中蜂产的蜜往往要比意蜂产的蜜好，但中蜂的产蜜量远不能和意蜂相提并论，事实上蜂蜜行业也是由意蜂产的蜜主导的 。中蜂对蜜源不挑剔，不管是大蜜源还是零星蜜源都能采集，中蜂产的蜜都是百花蜜，而意蜂只对集中大蜜源感兴趣，因此常用来生产单花蜜 。
一、蜂种对比
中蜂和意蜂是我国饲养最普遍的两种蜂种，其中中蜂的优点是适应性强，善于利用零星蜜源 ， 缺点是蜂群容易分蜂 ， 容易逃脱群体 ， 容易受到巢虫的危害 ， 产蜜量低，意蜂的优点是繁殖速度快，产蜜量高，能够维持强群体 。
二、蜜种对比
中蜂对蜜源并不挑剔，无论是大蜜源还是零星蜜源都可以采集 。事实上，中蜂产生的蜂蜜是百花蜜，而意蜂只对大蜜源感兴趣 。因此，它们常用于生产单花蜜，如槐花蜜、枣花蜜、荆条蜜等 。此外，中蜂产生的蜂蜜通常是被封盖的成熟蜜 。意蜂产生的蜂蜜大多是含水量极高的未成熟蜂蜜 。
三、产量对比
中蜂和意蜂的产蜜量大不相同，其中中蜂的产蜜量低 ， 往往定点养殖，普通年景一群中蜂每年只能取1~2次蜜，全年总产蜜量只有5~15斤，而意蜂的产蜜量高并可以跟随蜜源追花逐蜜，一个流蜜期可以取2~5次蜜且产蜜量可以达到几十斤 。
四、价格对比
【中蜂和意蜂蜜哪个好 中蜂和意蜂的蜜哪个好，详细介绍】中蜂产的蜂蜜是众所周知的土蜂蜜，一般价格在100~300元左右，少数纯天然野生蜂蜜可以卖到400元一斤 ， 而意蜂产的蜂蜜比中蜂产的蜂蜜便宜得多，蜂农批发给蜂蜜商时可能才十几元甚至几元一斤，蜂蜜商加工包装后也只有30~60元一斤 。
