1、河南菜馍：十三香、面粉、盐、水、香油，和面，要软一些 。醒面 。分成小剂子，每个剂子大概50g左右，把小剂子擀成薄面饼 ， 需要擀两个 。注意下面的面饼比上面的那个略小一些 。前期要把青菜切碎 ， 加香油搅拌均匀，然后腌至少20分钟 。腌好的青菜加十三香和盐，搅拌均匀，把拌好的青菜摊到上面，铺均匀 。青菜没有定式，随你喜欢 。经常用的有玉米菜，菠菜，荆芥，绿豆芽，白菜心等 。青菜可以随意搭配，但需要注意的是一定要把青菜的水控干，控干后用油腌制至少20分钟后，再加调料和盐，不然青菜出水太多 ， 面饼会破 。两边按紧，用手掌根部 。全程小火，慢慢炕，等边变色了 ， 就可以翻面了 。
2、菜馍菠菜馍：菠菜1把、面粉适量 。新鲜菠菜一把菜馍 ， 菠菜洗净控水→摘去菜梗(留少量也可)→菠菜切小段→均匀撒上面粉 最好每片菜叶都裹上面粉菜馍 。用水把手沾湿，抓取菜叶挤压团成自己喜欢的形状，水开后将菜馍放入蒸笼，蒸15-20分钟即可菜馍，蒸熟后颜色会变暗 。配上辣椒酱或自己调配酱汁都很好 。
【菜馍馍的做法大全 菜馍馍做法大全】3、西安菠菜菜馍：菠菜、面粉、盐、葱花、碱面、枸杞，菠菜洗净 。切碎，我比较懒，其实剁碎会更好 。盆中放入菠菜，葱末，盐 ， 鸡精，碱面，拌匀腌制量小时左右，腌制时间越久，出水会多些，效果更好 。我的这样就可以了 。加入面粉，和匀 。放入蒸锅中浸湿的屉布上 ， 手上抹食用油，拍平菠菜面 。表层放些泡发的枸杞点缀，上锅蒸 ， 水开蒸10分钟即可 。关火停3分钟左右，取出切块即可 。
