1、海参和鲍鱼提前泡发,将土鸡、排骨、猪蹄、老鸭下锅,除血沫捞出 , 加葱和姜,用热水熬制5到6小时 , 将提前浸泡过的鱼胶放沸水中焯水去腥 。
【佛跳墙烹饪方法 佛跳墙 菜谱】
2、蹄筋下锅炸,炸好后和鱼胶放温水中泡发,鸽子蛋煮好,火腿切片 , 熬好的高汤倒入炖盅,放入泡好的其他的主材料,倒黄酒,荷叶封口,炖煮两个小时即可 。
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