1、选择好大米：我们在买大米的时候，一定要选择好大米，好大米一是指大米新鲜 ， 是当年下来的米，二是指营养价值高 ， 比较劲道的粳米，它的颜色并不是白色的，而是有点透明的青色，这样的米煮米饭最合适 。
2、浸泡下锅：在大米下锅之前 ， 不需要淘洗太多次数 ， 会把米里面的营养冲掉，一般淘洗一两次后，用温水将米泡上十五分钟左右，然后再放进锅里，煮米饭的时候，水要放的不多不少 。
【如何做米饭劲道 有什么做的技巧】
3、选择合适的锅：如果只是一家三四口人吃饭，那么用电饭锅或者电饭煲煮最适合，如果人多 ， 可以用两个电饭煲 ， 在农村，都是用大锅上面放上屉蒸米饭，蒸出来的米饭又劲道又香，非常好吃 。
4、加上点其它食材：如果嫌白米饭不够香甜 ， 可以在大米里面放上一些豆子，豆子可以选择红小豆，也可以选择爬豆，豆子需要先煮一开，然后下米 ， 煮出来的米饭更有营养，也更好吃 。
5、掌握好火候：当我们用电饭锅煮米饭的时候，锅里没有水了 ， 锅就会自动跳了，说明米饭已经好了，锅刚跳的时候不要揭开盖子看，再焖十五分钟后揭开盖子，米饭才是最好的时候 。
