苦瓜属葫芦科，原产于热带亚洲 。它既有食用价值又有药用价值 。近年来，虽然种植面积不断扩大，但市场仍供不应求 ， 亩均收入可达1.5万元 。苦瓜的冬季栽培是在秋季蔬菜收获后进行的 。一般在11月10日育苗 ， 1月上旬在温室内播种 ， 2月下旬收获，6月下旬播种 。
培育壮苗
（1）苗缘生产：一般育苗，在冬暖温室内设小拱棚，苗缘长5-6m，南北向宽1.5m 。首先，在界内挖深5厘米的土，将挖出的土放在界内两侧 ， 用这部分土配制营养土，即掺入腐朽的优质畜禽粪便或土杂肥150公斤和多菌灵30—50克，拌匀 。用脚踩下畦底，撒上一层植物灰 ， 便于育苗 。然后将准备好的畦土填入苗床耙播；
（2）浸种催芽：苦瓜种皮厚而硬 。首先，将种子浸泡在55-60℃ 热水20分钟 ， 然后浸泡30℃ 温水6-8小时 。取出后，用纱布包好 ， 放在30-35℃ 加速发芽 。在发芽期 ， 打开纱布，每天用水清洗一次，以防发霉 。一般在2-3天内发芽；
（3）播种：晴天早晨 ， 应在播种前彻底浇灌底水 。水分渗入后，将发芽的种子按10厘米见方撒在苗缘上 。播种后，土壤应覆盖2厘米 。然后固定小塑料拱棚，保持25-30℃ 白天和15℃ 在晚上 。当苗木长到两片叶子同一颗心时，小拱棚应逐渐拆除 。当幼苗长到四片叶子，一颗心 ， 就可以种植了 。苗龄一般为40天 。
收获后养护
当季蔬菜收获后，应立即进行深耕整地，并结合整地施用优质循环肥和氮磷钾复合肥 。然后按70-80cm的行距设置小高垄种植 。以使秧苗不松散 ， 减少对根系的伤害 。播种前 ， 苗木应边浇水，再低于播种期10厘米× 切成10厘米的碎片 。把秧苗放在土中间，育苗时留土块，挖秧苗种植 。在垄上 ， 按35-40厘米的株距挖洞栽种 ， 每亩2000-2200株 。
栽后管理
（1）温度：一般大棚温度为28℃左右白天，大约20℃ 在晚上 。温室的温度大约是25℃ 白天和15℃ 晚上；
（2）施肥和浇水：苦瓜开花结果时需要大量施肥 。可分别在出芽期、花果期和收获期施肥 。复合肥每亩25公斤，满果期加磷钾肥2次 。结合施肥，适当浇水；
【苦瓜的种植方法和管理技术 苦瓜的栽培方法，苦瓜种植方法总结】（3）立枝修剪：苦瓜长到20厘米左右时，用尼龙绳牵引 ， 藤蔓绑在架子上 。在温室地膜下25厘米处，用铁丝或竹竿做材料搭脚手架，使苦瓜苗在上面结果实 。当主蔓长到一定高度时，将2-3根强壮的侧蔓与主蔓一起爬上格架，并将其他所有侧蔓和卷须擦掉 。当两个雌花出现在一个侧枝上时，第一个雌花可以去掉，第二个质量好的雌花可以保留 。授粉时间为上午10时，人工授粉可提高坐果率 。苦瓜生长后期 ， 4～5月及以后只需移去老黄叶 ， 不需修剪 。随着温度的升高，温室上的地膜应该被去除 ， 苦瓜在自然条件下可以生长和结果 。苦瓜主要以嫩瓜为食，嫩瓜开花后12天生长 。
