巧克力淋面的配方：
【巧克力淋面的做法配方 简易快捷的方法】烘焙糖粉:150克、葡萄糖浆:150克、甜炼乳:100克、吉利丁粉:10克、水(用于融吉利丁粉):60克、黑巧克力(隔水融化):150克
巧克力淋面的做法：
1、可可粉加温水（50度左右）拌匀 。吉利丁片放冷水里软化 。
2、再加入淡奶油拌匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至吉利丁片和巧克力液融合 。
3、最后加入糖粉搅拌均匀，我是加了50g左右，我觉得这个甜度刚刚好 。纯可可粉真挺苦的，如果爱吃甜的可以多加些糖粉 。
4、然后过筛装入裱花袋，一定要过筛 ， 这样淋出的面没有杂质，才会平，待稍冷却（温度和手的温度差不多）时 ， 就可以淋面了 。如果没有裱花袋 ， 可以用勺淋 。
5、裱花袋剪开一个小口，在事先抹好奶油的蛋糕表面快速来回淋，速度要快 。不用担心涂不平，巧克力液会往边缘散开，自然就平了 ， 然后在蛋糕边缘快速淋一圈巧克力液 。因为蛋糕是冷的 ， 又有吉利丁片起到凝固作用，所以巧克力液很快就会凝固 ， 这样淋面就完成了 。
