煮排骨怎么样可以煮烂 排骨炖的软烂的窍门

煮排骨怎么样可以煮烂 排骨炖的软烂的窍门

1、炖排骨放点醋,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一样,可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高 。炖排骨时 , 在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时 , 可以使汤味道更鲜美 。【煮排骨怎么样可以煮烂 排骨炖的软烂的窍门】

2、用高压锅煮 。需要半小时到一小时的时间 。将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味,放入高压锅中,加入几块生姜去腥味;可以放一些香菇一起煮,味道更香,加一些酱油、少许盐调味 。(由于是高压锅,不用担心先放盐煮不烂的问题) , 盖上盖子,大火烧开后转中文再烧十分钟 , 再改成小火煮半小时 , 即可吃到松软飘香的排骨了 。

相关经验推荐