1、炖排骨放点醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一样，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。炖排骨时 ， 在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时 ， 可以使汤味道更鲜美 。【煮排骨怎么样可以煮烂 排骨炖的软烂的窍门】
2、用高压锅煮 。需要半小时到一小时的时间 。将排骨斩块洗净并过下沸水去腥味，放入高压锅中，加入几块生姜去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些酱油、少许盐调味 。（由于是高压锅，不用担心先放盐煮不烂的问题） ， 盖上盖子，大火烧开后转中文再烧十分钟 ， 再改成小火煮半小时 ， 即可吃到松软飘香的排骨了 。
