1、主料：酵母3克、中筋面粉250克、菠菜汁140克 。
2、辅料：白砂糖50克 。
3、新鲜生菠菜洗净去根茎，将水烧开，放菠菜进去稍微煮一下使其变软 。
4、然后放入料理机，加点盐打成泥 。
5、过滤出菠菜汁备用，过筛的面粉跟酵母跟细砂糖混合 。
6、加入菠菜汁，放入面包机搅拌至形成光滑的面团 。
7、搅拌好的面团发酵至原来体积的2倍大 。
【荷叶夹肉的做法窍门 菠菜荷叶夹做法窍门】8、发酵好的面团取出排气，分成等量的小剂子 ， 搓圆 。
9、取一块小面团 ， 擀开擀圆 。
10、然后对折形成扇叶状，用梳子刻出纹理 ， 捏出扇尾，放在剪成小块的油纸上 。
11、放入蒸锅大火蒸10分钟左右即可 。
