1、准备好高粉200克，酵母2克，白砂糖35克，酸奶60克，牛奶65克 ， 鸡蛋52克，黄油20克，盐2克，蓝莓干20克，紫薯粉13克，清水7克 。将高粉，酵母，白砂糖 ， 酸奶，牛奶，鸡蛋倒入盆中，开始揉面 。
2、揉到扩展阶段加入黄油和食盐，继续揉面，揉到完全阶段 ， 将面团分成240克和170克两个面团 。将170克的面团加入紫薯粉和清水揉匀 。将两个面团放在28度环境下进行一发 。【甜蜜蜜吐司做法窍门 蜜糖吐司的做法窍门】
3、发到两倍大 ， 手指蘸粉戳孔不回缩不塌陷 。将面团稍微排气，滚圆松弛30分钟 。去一个面团擀开，翻面卷起 。盖上保鲜膜继续松弛30分钟 。将两个全团全部擀开，姜紫色面团放在白色面团上，稍微压紧，表面均匀放上蓝莓果干 。
4、卷起收口后放入心形吐司盒，放在32度，湿度百分之75环境下进行二发 ， 发到面团两倍大取出 ， 表面喷水，盖紧吐司盒 。放入预热好160度烤箱烘烤35分钟，烤好后放在晾网晾凉密封 。
