1、原料：猪肉末100克、甜面酱一小勺、豆瓣酱一勺、面条三两、豆苗一把、生姜一小块、大蒜4瓣、小葱3根 。
2、准备以上食材(猪肉末，苗条 ， 葱末，豆瓣酱，甜面酱豆苗) ， 注意猪肉不要剁得太碎 。
3、锅里放少许油，油温5成热时把肉沫放入炒香 ， 肉沫微黄为止 。
4、加入豆瓣酱一勺 ， 甜面酱一小勺，炒出香味
5、加开水，以没过肉粒多一点为准 ， 盖上盖子焖几分钟，直到水快干了为止，加入适量水淀粉，大火收汁 。
6、锅里烧一大锅水准备煮面 开始调汤碗：碗中加入蒜末，葱末，辣椒油 ， 醋，酱油，花椒面，猪油一小坨，鸡精 。
7、锅中水开下面条，将面汤舀两勺到汤碗中调匀 。
【成都传统炸酱面 成都炸酱面制作方法】8、面条起锅放入汤碗，面条捞起后将豆苗放入面汤中烫熟，放入面碗 ， 加上肉酱即可 。
