1、青鱼片下鱼肉 , 去鱼骨 , 去鱼红 , 鱼肉切小块儿称重 。
2、用流动的水冲至发白,将小葱拍扁切断,将姜片拍扁待用,倒入料酒并搅拌均匀,过筛取葱姜水,鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥,纱布叠两层后倒入鱼肉,搅出细腻的鱼蓉 。
【怎样做鱼丸好吃又简单 简单好吃鱼丸做法详解】
3、分次加盐,搅动鱼肉,挤出鱼圆,冷水下锅,开小火温水慢煮,煮至变大变白后盛出过凉水,美味的鱼丸就做好了 。
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