1、首先将买来的莲藕洗净,去除表面的皮 。
2、将莲藕切成薄片 , 如果藕太多,可以将藕片切开,不用太大薄片 。
3、将藕片放到不锈钢盆或者塑料盆里,铝盆或铁盆容易使藕片变黑,加入水没过藕片进行浸泡清洗几遍 , 目的是除去藕片中大量的淀粉,淀粉含量高,藕片容易面 。
4、准备铁锅放到灶上加入足量的水,烧开后加入藕片,煮一段时间,藕片刚熟即可 , 不要烂了 。焯藕片的时候可以事先准备好冰水,冬天容易接,夏天的话可以从冰箱里取出冰块放到水里 。
【藕怎么做脆甜 藕片的做法】5、然后用罩滤捞出藕片放到冷水里进行冲洗换水浸泡 , 使藕片迅速变凉,白净的脆藕片就准备好了 。