1、豆苗洗净，留下嫩苗部分炒；火腿片切成丁，咸蛋蒸熟后去壳切成丁，枸杞子用温水泡2分钟捞出沥干，蒜头用刀背拍扁 。
2、坐锅 ， 放一点点油，下蒜头中小火炒香 ， 下火腿丁炒变色 。【上汤豆苗的做法步骤 上汤豆苗的做法步骤视频】
3、倒入鸡骨架汤，大火煮开水后，转小火煮1分钟 ， 让蒜味充分融于汤中 ， 将蒜头捞出弃之 。
4、再次开大火将汤煮开，汤中放盐 ， 放入豆苗，用筷子拨散豆苗，待豆苗色加深有点软即关火 ， 撒下枸杞子，晃动锅 ， 让汤料均匀吸味 。
5、盛起，汤表面放上咸鸭蛋丁即可 。
