1、材料：莴笋 150克 ，青椒（麻辣） 1个，猪肉 100克 。葱，姜 ， 蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，醋 ， 酱油，油 。
2、莴笋去皮 ， 用水清洗干净，控干水分 ， 切成菱形薄片 。
3、青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片 。
4、猪肉用水清洗一下，控干水分 ， 切成薄片 。
5、切好葱 ， 姜 ， 蒜，备用 。
6、碗里放入少许淀粉，兑水 ， 勾成薄芡 。
7、锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒 。
8、炒至肉片变软，颜色微白，放入葱，姜，蒜 ， 翻炒，放入料酒，少许酱油 。
9、然后放入莴笋，放入醋（醋可以保持莴笋脆感，同时还有酸香的味道，根据个人喜好掌握放醋的量）快速翻炒至断生，放入青椒 ， 放入盐 。
【莴笋青椒炒肉片的家常做法? 红椒莴笋炒肉片的家常做法】10、青椒颠勺翻两下个，然后放入勾兑好的薄欠，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺 。
