老鸭粉丝汤的做法
1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻;鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净 ， 加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入
5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽 ， 香醋，香菜，胡椒粉 ， 辣油即可
【老鸭粉丝汤的做法 老鸭粉丝汤的做法 最正宗的做法窍门】烹饪技巧
1. 煮鸭血粉丝的配料要按照顺序 ， 鸭胗 ， 油豆腐 ， 粉丝要先放入 。易熟的最后放入 。
2. 鸭血非常嫩，煮时要讲究火候，时间太长鸭血会出现气孔就变老了，最后放入煮2分钟，里面没有生血即可马上关火 。
