1、春笋
说到吃春 ， 不得不提的就是春笋 。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，笋的营养价值也很高，其纤维素、蛋白质含量都比较高 ， 而且富含B族维生素、矿物质等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用 。特别是纤维素含量很高 ， 常食有帮助消化、防止便秘的功能 。
2、蜂蜜
蜂蜜也是“吃春”的首?。幸饺衔涿畚陡?nbsp;， 入脾胃二经，能补中益气、润肠通便 。春季气候多变，天气乍暖还寒，人就容易感冒 。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素 ， 还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品 。
3、黄豆芽
春分时，正是黄豆芽大量上市的季节 。黄豆芽性寒味甘，可以健脾养肝 ， 恰好符合春季养肝补脾的特点 。同时，春天不少人会缺乏维生素B2，出现口角发炎的情况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎 。
4、香椿
春分这个时候的香椿，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好 。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效 。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用 。香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药 。
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5、韭菜
春分时节值得一吃的还有韭菜 。俗话说，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说 。这时的韭菜嫩、鲜，最好吃 。从韭菜的营养成分含量来看 ， 其中含的维生素和矿物质并没有特别之处，但韭菜中的膳食纤维丰富，能增进胃肠蠕动、保持大便通畅，预防便秘 。
6、菠菜
春天里吃食的菜蔬还有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口 。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处 。中医也认为菠菜性甘凉 ， 能养血、止血、敛阴、润燥 。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软 ， 捞出再炒 。
7、大红枣
中医认为春季为肝气旺盛之时 ， 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品，而适当吃些甜食 。红枣正是这样一味春季养脾佳品 。
8、草莓
中医认为，草莓有去火、解毒、清热的作用 ， 春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制的作用 。草莓最好在饭后吃，因为它含有大量果胶及纤维素，可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘，适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症 。
9、葱和蒜
春季也是葱和蒜在一年中营养最丰富、最嫩、最香、最好吃的时候 ， 此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染 。
10、柠檬
每天来上一杯蜂蜜柠檬水，可谓是助力于排毒养颜的最佳之选 。自制柠檬蜂蜜水有两种方法 ， 既可以在调好的蜂蜜水里加一两片新鲜的柠檬片，也可用蜂蜜把切好的柠檬薄片腌制起来，放在冰箱中，每次取出一片柠檬直接泡水喝 。
