1、食材：剩米饭半小碗、菠菜2颗、鸡蛋一个、葱花少许、水2.5~3小碗水、盐适量、蒜末少许、香油2滴、植物油少许 。
2、菠菜洗净焯水后，入凉水盆里过一下，再切段备用 。
3、锅内入少许底油，放入葱花爆香 。
4、加入水 。
5、放入剩米饭 ， 烧至锅四周冒小泡微开时 ， 磕入鸡蛋，轻轻倾斜一下锅，让汤把鸡蛋没过，锅稍微开起来，马上转微火盖上盖子焖荷包蛋 。
【菠菜稀饭怎么煮好吃 做菠菜稀饭怎么做好吃】6、待荷包蛋定型后不太硬时即可开盖 ， 下入菠菜段拌匀，开锅后 ， 中小火煮到有点稠了加入盐 ， 加入蒜末，关火点入两滴香油即可 。
