1、将黄油切成小块软化 ， 加入细砂糖 ， 充分打发 。
2、分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀（注意不要打发过了） 。
3、低筋面粉过筛加入打发好的的黄油中 。
4、用挂刀将面团翻拌均匀 。
【大曲奇做法图解 在家也能做出美味点心】5、将面团分成大小相同的三份 。
6、在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水，溶化成咖啡液，倒入其中一份面团里，用刮刀翻拌均匀 。
7、将可可粉和5ml的鸡蛋液倒入另一份面团中，翻拌均匀形成巧克力面团 。
8、在台面上铺一层油纸，将巧克力面团擀成薄薄的长方形面团 。
9、再在台面上铺一层油纸，将咖啡面团擀成薄薄的长方形面团 。大小跟巧克力面团差不多，形状尽量规整一点 。
10、将咖啡面团连同油纸一起盖在巧克力面团上面，撕掉油纸 。
11、将原味面团用同样方式擀好 。
12、将原味面团盖在咖啡面团上，在面团上改一层油纸，用擀面杖再次擀开 。
13、用刀切掉不规整的部分 ， 用卷蛋糕卷的方式卷起面团 。中间不要留下空隙 。
14、卷好的面团放冰箱冷冻1个小时，知道冻硬 。切成约0.7cm的薄片 。
15、切好的饼干排在铺了油纸的烤盘上 。放入预热好上下火180度的烤箱中层，烤15分钟，知道原味面团稍上色就好了 。
