1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水 ， 以便把血水尽量泡出来 。
2、再将牛腩焯一下水 。
3、姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块 。
4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微稍炒一下 。
5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒 ， 再盖上锅盖焖片刻 ， 等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，最少要没过牛腩 。
6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮 。
【粤式萝卜焖牛腩做法 原来是这样做的】7、一个小时后加入白萝卜块 ， 加盐调味再继续煮两个小时即可（这也就是一道菜了：萝卜焖牛腩） 。
