炒油麦菜不变色的妙招咋样炒油麦菜不变色_生活知道

1、原料：油麦菜300克，蒜末20克。辅料：盐、味精各适量、葱、蚝油。
2、蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅，出味后下油麦菜，快速翻炒。
【炒油麦菜不变色的妙招咋样炒油麦菜不变色】
3、然后加入些许蚝油或老抽，翻炒，待油麦菜变的梢软一些了，加一勺热水，这就是炒油麦菜不变色的妙招，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。