1、木耳要泡2～3小时，建议用凉水泡，口感会更好 。热水浸泡时间短，但会使木耳的营养流失，还会影响口感 。木耳的浸泡时间不宜过长，最好在4个小时内食用 ， 时间过长容易滋生细菌微生物，食用后甚至会引发中毒，危害身体健康 。
2、黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品 。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用 。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载 。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植 。
【木耳泡多长时间 木耳简介】3、据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸 ， 尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。
