1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味 。泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里 ， 继续泡1小时 。
【艾叶粑粑做法图解 一道传统的小吃】2、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末 。将糯米粉 ， 艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团；
3、花生和芝麻在炒锅里炒香 ， 凉后装入厚塑料袋里 ， 用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀 。
4、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅 ， 然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形；
5、蒸锅里烧开水后 ， 将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上 ， 放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用 。凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香
