1、猴头燕窝是“山珍猴头，海味燕窝”的简称，表示对猴头与燕窝的并称，都是非常名贵且稀珍的食物 。
2、猴头又称为猴头菇、猴头蘑、菜花菌、刺猬菌，是名贵的食药两用菌 。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂 ， 利于血液循环，是心血管用户的理想食品 。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目 。猴头菇具有提高机体免疫力的功能，可延缓衰老 。
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