1、鸡爪1000g，辣椒7个，八角桂皮香叶适量，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量 ， 葱姜蒜适量 。
2、市场买来新鲜的鸡爪，处理一下 ， 美观一点，也方便啃鸡爪 。
3、锅内放清水，加入姜片 ， 一大勺料酒，冷水下鸡爪，开火煮开，煮的时候把血水捞出 。这一步主要就是为了让鸡爪去腥味 。
【很软烂的鸡爪快速做法是什么 软烂鸡爪子的做法】
4、鸡爪放入高压锅 ， 很软烂的鸡爪快速的秘诀在此 。放入香料、料酒、冰糖等 ， 漫过鸡爪，高压锅大火压，这样鸡爪才会软烂 。
5、高压锅上汽之后，关火焖30分钟，这个时间看个人 。有的喜欢连骨头都闷烂的，有的喜欢刚刚好 。
6、为了让鸡爪更香一点，高压锅压完之后再捞出 ， 放锅里爆炒一下，放盐、辣椒 ， 炝炒一下就行 ， 鸡爪本来就已经熟了，出锅放香葱 ， 喷喷香 。
