1、首先，我们将准备好的生蚝放入水池或盆里清洗两遍，把周围的砂石清理掉 。
【生耗的做法 生耗怎么做好吃】2、然后我们拿一把小刀或较为厚实的剪刀将生蚝撬开，留住有肉的一半，并清洗干净里面的砂石，放置碗里备用 。
3、另一边 ，将大蒜拍碎并切成细小状，老姜也切碎，跟辣椒酱一起放入碗里备用 。
4、倒入适量的盐，再加入一点生抽搅拌均匀 。开火烧锅，倒入食用油 ， 将酱料一起放入翻炒 。
5、炒酱料时要用小火慢慢炒2分钟左右即可，太焦不好吃，炒好后倒入碗里备用 。
6、接下来再将清洗干净的生蚝分别摆到碟子里，并在锅中倒入适量的清水，生蚝周围可以撒点水，避免蒸出来太干 。
7、大火烧开10分钟左右 ， 然后转为中火，将酱料分别撒入到每个生蚝的肉上，因这次酱料有点少，所以放得少 。撒上酱料后再盖住锅盖蒸5分钟左右即可 。然后把生蚝拿出来 ， 喜欢吃葱花的朋友也可以撒点葱花哦 。
