1、食材：鸡胸肉300克 ， 炸花生米100克 ， 干辣椒12个 ， 干花椒一小把，生姜一块 ， 大蒜两瓣，大葱一段，酱油适量，白糖适量，米醋适量 ， 盐适量，油适量，胡椒粉少许，鸡精少许，玉米淀粉适量，香油适量 。
2、干辣椒切成小段 ， 抓一抓 ， 去掉辣椒籽 。
3、大葱一部分切成薄片，另一部分和生姜、大蒜一起切成末 。
4、鸡肉切成小?。尤肷傩砹暇啤⒑贩邸⒀巫ピ龋缓蠹尤胧柿坑衩椎矸圩ピ龋缓蠹尤胧柿肯阌驮僮ヒ幌?。
5、碗里加入适量水 ， 加入适量白糖、米醋、酱油、淀粉，少许鸡精、盐，调成碗汁 。
6、锅里加入油烧到七成热，加入鸡丁快速翻炒至熟，出锅待用 。
7、锅里留底油 ， 加入花椒、干辣椒、葱姜蒜末炒香 。
8、加入炒好的鸡丁翻均匀 。
9、加入碗汁大火翻炒 。
【正宗宫保鸡丁的家常做法? 正宗宫保鸡丁的家常做法】10、加入炸花生米、大葱薄片，翻炒均匀即可出锅 。
