【广式腊味煲仔饭的家常做法 广式腊味煲仔饭的家常做法窍门】1、准备:大米200g、香肠5根、腊肉1块、生抽3汤匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、盐1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、纯净水60ml 。
2、步骤：
（1）大米放入锅中，放入清水用手轻轻淘洗一下 ， 倒掉第一边淘米水不要 。再放入清水，水量要比平时煮米饭，稍微少一点点 。
（2）将锅平放，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可 。
（3）放入电饭锅，按下开关，煮到米饭快要好，但还没好的时候打开 。（如果电饭锅是中途无法打开的那种，就等煮好后再操作后面的步骤）
（4）将香肠和腊肉都切成薄薄的片，越薄越好 。
（5）与姜丝一起均匀的放入米饭的表面，盖上盖子，继续煮到电饭锅，提示饭已经煮好 。
（6）不打开盖子，继续焖10分钟 。
（7）趁此时调料汁 。将生抽 ， 老抽，盐 ， 糖 ， 香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅匀 。
（8）打开盖子，倒入料汁，搅拌均匀即可 。
