1、将鸭子洗净剁好，放在水中淖下水，除掉血腥味，将淖了水的鸭子倒在篮子中备用，将萝卜去皮洗净切好备用，将姜、蒜、桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用 。
2、在锅中放入适量油 ， 加入花椒，炸出香味，加入姜蒜、桂皮和黄辣椒皮，加入适量豆瓣酱，炒出香味后，倒入淖了水的鸭子 。
3、反复翻炒，直到鸭子入味，加入适量麻辣调味料，加入适量蚝油，炒一会后，将鸭子盛入高压锅中 ， 并加入适量水 。
【烧鸭子最正宗的方法】4、加入适量食盐，盖上锅盖 ， 压六分钟，待鸭子熟后，揭开锅盖，加入白萝卜，待白萝卜熟透后 ， 就可以起锅享用 。
