烤蛋挞时要先根据烤箱的大小来设置时间和温度，如果是小烤箱，可以将温度设置在180度，上下火模式，烤17分钟左右；如果是大烤箱，可以将温度设置在190度，上下风扇对流模式，烤15分钟左右，就能烤出色泽金黄、酥脆可口的蛋挞了 。
烤蛋挞的温度和时间窍门
烤蛋挞时除了温度和时间要根据烤箱的大小来决定，还有一个很重要的因素 ， 就是蛋挞皮之间最好留有缝隙，这样才有利于空气的进入，使蛋挞烤的更好 。烤蛋挞要先准备好蛋挞皮，鸡蛋、牛奶、细砂糖，这样的做法、食材虽然简单容易，但烤好后的蛋挞酥脆可口，奶香也比较浓郁 。
蛋挞的做法
1. 将买好冷冻的蛋挞皮拿出来，解冻一会 。
2. 在盆中打入鸡蛋，再加入细砂糖用搅拌器搅拌，搅拌至糖完全融化 。
3. 在蛋液中加入适量的牛奶继续搅拌 ，
4. 将搅拌好的蛋液过滤一遍，倒入蛋挞皮中，倒8分满 。
【蛋挞的烤制温度和时间 烤蛋挞的温度和时间窍门】5. 烤箱预热好后，放在底层 ， 上下火190度烤25分钟左右 。
