1、食材:河鱼(鳊鱼)1条、葱段适量、生姜适量、盐适量、红酱油适量、料酒适量、糖适量 。
2、将河鱼洗干净,去除内脏,从中间一切为二,方便煎煮翻身 , 备用;
3、葱切断 , 姜切片 , 备用 。
4、起油锅,先加入少量盐 , 防止粘锅,将鱼放入锅中,煎到一面金黄,翻身再煎,这样可以去除泥腥气 。
5、鱼煎完,将葱姜用剩余的油爆香,这样可以去除泥腥气 。
6、加入料酒,这样可以去除泥腥气 。再依次加入红酱油,盐和糖,焖煮10分钟 。
7、翻一次身,再焖煮10分钟大火收汁 。
【河鱼怎么做好吃又简单 河鱼怎么做好吃】8、盛出,装盘 。