1、先将鸡腿腌一天一夜后取出,控干盐水 。
2、再将鸡腿放入锅中,放入清水,水略淹没,烧开,捞出 。鸡汤过滤成清汤,再把鸡腿凉水冲洗干净,再放回原清汤中,并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒,用盆把鸡腿压入汤中 , 盖好锅盖,大火烧开,用小火焖至八成熟,捞出,冷却 。
3、原汤过滤后,入锅,用旺火烧开 , 加25克白糖 , 使其熬成浓汁 , 抹在鸡皮上面 。要抹匀,抹好 。
【鸡全腿怎么做好吃 鸡全腿怎么做好吃又简单家常】4、食用时 , 切成片后,码成原鸡形,入盘,蘸辣大酱吃 , 即可 。
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