1、材料：剩米饭一盘、辣椒4个、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生抽少许 。
2、辣椒切碎备用 。
3、鸡蛋加少许盐打成蛋液 。
4、先将辣椒炒出香味 。
5、然后盛出备用 。
6、锅洗干净 ， 烧热，先不要放油，直接将饭倒入，用锅铲将米饭压散开来 。
7、不停的翻动，不停的压散至米饭没有一个相粘的小团,将饭炒热当 。
8、紧接着放入适量油，继续不停的翻动米饭，让油粘上每一粒米饭 。
9、然后顺时针转圈倒入蛋液 ， 继续翻炒 。
10、炒至蛋液全裹在米饭上，锅里却看不到鸡蛋 。
11、接着加入适量生抽炒匀 ， 生抽的咸味已经够了 ， 不用另外加盐 。
【粒粒香炒饭怎么做 粒粒香炒货】12、最后将炒好的辣椒碎倒入炒饭内和均匀即可 。
