【粉丝包子的做法和配方 关于粉丝包子的做法和配方】1、材料：鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，盐，花椒粉，味精，香油适量 。
2、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精 ， 香油拌匀 。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大 。
3、取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚 ， 边缘薄的圆片 。
4、放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏 ， 最后收口完成 。
5、包好的包子，蒸笼刷层油 ， 摆入包好的包子，醒发10分钟 ， 冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅 。
