怎么炸腐竹 炸得金黄酥脆

怎么炸腐竹 炸得金黄酥脆

1、步骤一:干腐竹提前用温水泡发,没有硬芯为好 。
2、步骤二:斜刀吧腐竹切长寸段 。
3、步骤三:碗里准备面粉、淀粉1:1,加一点盐入底味 。
4、步骤四:加水调成酸奶状,静置几分钟 。
5、步骤五:炒锅里加花椒,小火干焙变色、出香味后凉凉 。

6、步骤六:放在案板上擀成粉状 。
【怎么炸腐竹 炸得金黄酥脆】7、步骤七:加盐混匀 , 放入调料盘中备用 。
8、步骤八:面糊经过静置再次搅拌很细腻,放入部分腐竹 。
9、步骤九:炒锅把油加热,逐个放入腐竹,刚放入不要急于翻动,等一面炸至金黄后,翻面继续 。
10、步骤十:炸至金黄酥脆捞出 。
11、步骤十一:装盘配上椒盐、辣椒面上桌 。

相关经验推荐