1、先制作一个白水油皮 。将油皮所用的材料全部取一半 ， 这些面粉倒在案板上，开个粉坑，加入水油白糖混合均匀合成面团 ， 然后盖上保鲜膜放在一边，松弛15分钟 。
2、然后把剩下一半的水油皮材料加上红曲粉活成面团，盖上保鲜膜的也同样放在一边，松弛15分钟的时间 。
【油炸荷花酥的做法 荷花酥做法】3、然后要做的一步就是低筋面粉加入色拉油混合均匀揉成油酥面团放在一边备用 ， 椰蓉加入白糖揉搓均匀，再加入一些黄油，搅拌均匀 ， 加入牛奶揉搓均匀就可以了，放在一边备用 。
4、这个时候我们就可以把刚才放在一边 ， 松弛好的油皮，分割成10克重的小面挤，包入5克的油酥 。
5、全部包好之后 ， 把面挤按扁，然后用擀面杖擀长卷起来 。
6、红色的面挤和白色的面挤一样，同样是这样的操作来擀了 ， 卷起来 。
7、然后把卷好的面挤再擀成圆形的面片 。把红色的和白色的全部都擀成圆形的面片之后就进行下一步 。
8、把这些面片放在一起，白色的在下边 ， 红色的在上面再放入20克的椰蓉酱 。
9、然后把这个馅料包好 ， 收口处朝下放在案板上 ， 用刀在顶部切开 ， 深度的话能切到挨着馅料就可以了 。按着同样的一个深浅划三下 。
10、划好之后就可以把这些面饼全部都这样包好，用刀划一下，全部都弄好之后摆放在烤盘里，放入预热好的烤箱，上火150度，下火140度，考35分钟就可以了 。
11、时间到了之后，这样一道非常好吃的荷花酥就已经做好了 。
