1、准备食材如下：猪蹄2个，黄豆150克，花椒粒1抓 ， 八角1个，葱1根，姜1块 ， 肉桂1块，小米椒1个，酱油2汤匙，料酒1汤匙，冰糖25克，香叶5片 ， 蒜4瓣，盐1茶匙 。
2、具体做法如下：猪手冷水浸泡后清洗干净 ， 斩成块，黄豆提前2小时温水浸泡，葱洗净切段，姜洗净切片 ， 锅中加入适量的水 ， 冷水焯烫猪手 ， 大火加热至水沸，煮约10分钟 ， 捞出沥干水分，砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅，大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右，汤汁浓厚 ， 猪手亮红软烂即可出锅啦！
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